Kawa i herbata to najpopularniejsze ciepłe napoje, które pijemy na co dzień i proponujemy odwiedzającym nas gościom. Co ciekawe, to właśnie kawę wybieramy, gdy potrzebujemy zastrzyku energii, a herbata bardziej kojarzy nam się z relaksem. Choć walory smakowe kawy i herbaty są niemal całkowicie odmienne, to jednak oba napoje mają istotny wspólny mianownik – właściwości pobudzające. Istnieją herbaty pobudzające na tyle, że pite w większych ilościach mogą zastąpić kawę. Wiesz, które? Opowiadamy o nich w tym wpisie!
Co odpowiada za właściwości pobudzające herbaty?
W herbacie występuje teina, czyli alkaloid o tym samym składzie cząsteczkowym co kofeina w ziarnach kawy. Podobnie jak kofeina teina oddziałuje na ośrodkowy układ nerwowy człowieka, przeciwdziałając uczuciu zmęczenia oraz znużenia. Podczas gdy kofeina działa szybko i krótko, teina w herbacie podnosi poziom energii wolniej, ale na nieco dłużej. Kawa zawiera więcej kofeiny (do 140 mg w przypadku klasycznej kawy parzonej o objętości 200 ml) niż herbata teiny (90 mg w kubku o pojemności 250 ml). Jednak dokładne właściwości pobudzające herbaty zależą od rodzaju i czasu parzenia liści. Porównując między sobą poszczególne napary, można znaleźć herbatę równie pobudzającą co kawę.
Co zamiast kawy – czy herbata może ją zastąpić?
Picie ciepłych naparów w ciągu dnia stanowi relaksujący rytuał, który pozwala na chwilę wytchnienia od obowiązków. Osoby poszukujące urozmaicenia lub z różnych przyczyn niemogące pić kawy często sięgają po herbatę. Alternatywa dla kawy w formie mocnego naparu herbacianego wypitego w większej ilości może dać właściwości pobudzające zbliżone do kawy.To także lepszy wybór niż popularne w ostatnim czasie napoje z kofeiną, które zawierają dużo cukru i nie mają pożytecznych właściwości teiny.
Dodatkowe atuty herbaty stanowią:
- jej działanie antyoksydacyjne (dzięki polifenolom),
- stymulowanie wydzielania soku żołądkowego, co poprawia trawienie,
- mniej drażniący wpływ na przewód pokarmowy (przez co można wypić więcej herbaty i dodatkowo rozgrzać się w zimowy dzień).
Herbata może zastąpić kawę w różnych okolicznościach:
- gdy nie masz odpowiedniego sprzętu do zaparzenia ulubionej kawy,
- kiedy masz podrażniony przewód pokarmowy i szukasz lżejszej alternatywy,
- jeśli zależy Ci na właściwościach rozgrzewających naparu, na przykład podczas górskiej wycieczki.
Rodzaje pobudzających herbat
Istnieje wiele gatunków herbaty, które różnią się między innymi smakiem, zapachem, kolorem naparu czy zawartością teiny. Podobnie jak kawowce uprawia się je w rozmaitych zakątkach świata. Herbaciane liście, które stanowią podstawę naparów, pozyskuje się z różnych roślin i poddaje się odmiennym metodom obróbki. Na tej podstawie rozróżnić można:
- herbatę czarną – najpopularniejszą wśród herbat, mającą intensywny smak, nasyconą barwę i najwyższą zawartość kofeiny (do 90 mg teiny w średnim kubku),
- herbatę zieloną – do jej produkcji używa się młodych liści poddanych obróbce termicznej, ma cierpki smak oraz intensywny aromat (ok. 40 mg teiny w naparze o objętości 230 ml),
- herbatę białą – to najmłodsze liście i pączki herbaty, zbierane wczesną wiosną i suszone na słońcu, biała herbata jest szczególnie delikatna w smaku (zależnie od naparu 6-60 mg teiny w kubku),
- herbatę czerwoną (pu-erh) – intensywna barwa przygotowanego z niej naparu idzie w parze z charakterystycznym, ziemistym smakiem (ok. 35 mg teiny w 200 ml).
Jaka herbata nie pobudza?
Podobnie jak w przypadku kawy można kupić także herbatę decaffeinated, czyli bez zawartości teiny. Właściwości pobudzających nie mają również niektóre napary powszechnie uważane za herbatę, ale nią niebędące. Najczęstsza pomyłka dotyczy rooibosu, który nie jest herbatą – to liście z afrykańskiego czerwonokrzewu.
Aromatyczna herbata na pobudzenie – nasze propozycje
W naszym sklepie internetowym Segafredo Zanetti znajdziesz liczne herbaty liściaste oraz w torebkach. Właściwości pobudzające ma między innymi:
- herbata earlgrey – to jedna z najpopularniejszych herbat na świecie, Brodies Herbata Earl Grey 20 szt. x 2 g zawiera olejek z bergamotki, który nadaje jej przyjemny, cytrusowy posmak,
- herbata śniadaniowa – idealna na rozpoczęcie dnia, herbata Brodies Herbata BreakfastTea 20 szt. x 2 g charakteryzuje się głębokim kolorem i orzeźwiającym smakiem,
- herbata darjeeling – wyróżnia się złotą barwą i delikatnym posmakiem winogron Muskat, herbata Brodies Herbata Darjeeling 20 szt. x 2 g powstaje z liści roślin uprawianych u podnóża Himalajów,
- herbata gunpowder–ciasno zwinięte liście herbaty Brodies Herbata GUNPOWDER 200 g uwalniają intensywny smak, świeży aromat i złoty kolor.
Smaczne herbaty z dodatkami
Herbata pobudzająca może zawierać także dodatki urozmaicające jej smak. Miej na uwadze, że niektóre herbaty owocowe nie zawierają liści herbaty, a na przykład rooibos albo hibiskus, które nie mają wpływu na poziom energii. Pobudzająco może jednak działać choćby:
- herbata jaśminowa – popularna na wschodzie, a także jako dodatek do kuchni azjatyckiej, herbata Brodies Herbata JASMINE 200 g łączy liście zielonej herbaty z suszonymi kwiatami jaśminu,
- herbata chaimasala –czarna herbata Brodies Herbata CHAI MASALA 20 szt. x 2 g zawiera aromatyczne przyprawy korzenne (cynamon, kardamon, goździki, anyż oraz pieprz), a także suszony imbir,
- herbata Wiśnia Japońska – herbata Brodies Herbata JAPANESE CHERRY 200 g zawiera liście zielonej herbaty o wiśniowym aromacie.
Jaką herbatę wybrać, jeśli zależy Ci na pobudzeniu? Podsumowanie
Najbardziej pobudzający napar przygotujesz z herbaty czarnej. Na 1 filiżankę herbaty stosuj 2-2,5 g suszonych liści. Należy zalać je wodą o temperaturze 95-98°C. Prawidłowy czas zaparzania wynosi 2-3 minuty. Miej na uwadze, że wydłużając czas parzenia herbaty lub dosypując więcej liści do naparu, zwiększasz właściwości pobudzające napoju, ale ma to wpływ na jego walory smakowe
