Mroźne, zimowe dni to idealna okazja, by rozsmakować się w rozgrzewających zmysły specjałach kawowych. Chociaż większość osób sięga w tym czasie po kultową kawę piernikową lub pumpkin spice latte, to równie dobrym pomysłem będzie przygotowanie kawy po irlandzku, łączącej w sobie intensywność espresso, głębię smaku irlandzkiej whiskey i kremową lekkość bitej śmietany. Jak zrobić kawę po irlandzku i skąd wzięła się moda na ten napój?
Irish coffee – co to za napój?
Kawa po irlandzku to jeden z najpopularniejszych napojów kawowych z dodatkiem alkoholu, którego intensywny smak i aromat idealnie wpisuje się w klimat chłodnych, zimowych dni. Jest to mieszanka gorącego espresso, irlandzkiej whiskey, cukru i śmietanki. Od wielu lat stanowi symbol ciepła, gościnności i bogatej historii Irlandii.
Jak wygląda kawa po irlandzku?
Kawa po irlandzku ma charakterystyczną, warstwową strukturę, na którą składa się:
-
mocne espresso, stanowiące bazę napoju;
-
irlandzka whiskey, która nadaje kawie lekki, lekko bursztynowy odcień;
-
bita śmietana, która układa się na powierzchni kawy, tworząc delikatną kołderkę.
Jaki smak ma irish coffee?
Irish coffee ma wyrazisty, głęboki smak, który łączy w sobie intensywną goryczkę kawy z łagodnością whiskey i subtelną słodyczą cukru. W rezultacie zyskujemy napój o delikatnie karmelowym posmaku, który świetnie balansuje między gorzkimi, słodkimi i alkoholowymi nutami. Kremowa warstwa ubitej śmietany na wierzchu dodaje całości aksamitnej tekstury, łagodząc całość i wprowadzając przyjemny kontrast do mocnej bazy kawy i alkoholu.
Czy kawa irlandzka jest gorzka?
Utrzymując idealne proporcje podczas przygotowywania kawy po irlandzku (które znajdziesz poniżej), nie musimy obawiać się, że napój będzie gorzki. Ważne jest jednak, aby nie przesadzać z ilością whiskey, ponieważ zbyt duża ilość alkoholu może przytłoczyć smak kawy i zaburzyć równowagę między goryczką kawy, słodyczą cukru i łagodnością śmietany. Co więcej, jeśli dodamy do kawy za dużo cukru trzcinowego, napój stanie się mdły i utraci swoją charakterystyczną głębię.
Skąd wzięła się kawa po irlandzku?
Historia kawy po irlandzku zaczęła się w latach 40. XX wieku w Foynes, niedużym miasteczku w hrabstwie Limerick, w Irlandii. Jak głosi legenda, pewnego burzliwego, zimowego wieczoru w 1943 r. grupa pasażerów dotarła na tamtejsze lotnisko po długiej i wyczerpującej podróży. Podróżni byli mocno zziębnięci i zmęczeni. Barman Joe Sheridan postanowił poprawić im nastrój, serwując gorącą kawę z dodatkiem irlandzkiej whiskey, cukru i śmietany, która przy okazji mocno ich rozgrzała. Kiedy jeden z pasażerów zapytał, czy to kawa amerykańska, Joe odpowiedział: „nie, to kawa po irlandzku”. Nowy napój szybko zdobył popularność i wkrótce stał się symbolem irlandzkiej gościnności.
Musimy jednak pamiętać, że Irlandczycy nie są pionierami w mieszaniu kawy z alkoholem. Podobny przepis wykorzystali m.in. Austriacy, Francuzi czy Niemcy – i to około 100 lat przed Irlandczykami! Mimo wszystko to właśnie kawa po irlandzku zyskała sławę na całym świecie jako idealny napój rozgrzewający w zimowe dni.
Irish coffee – przepis na zimową kawę po irlandzku
Kawa po irlandzku to idealny sposób na rozgrzanie ciała i pobudzenie zmysłów w zimowe popołudnie. Zobacz, jak ją przyrządzić!
Składniki:
-
filiżanka gorącego espresso (120 ml)
-
40 ml irlandzkiej whiskey
-
30-40 ml schłodzonej śmietany
-
1-2 łyżeczki cukru trzcinowego
-
cynamon lub kardamon do dekoracji
Na początek parzymy espresso i rozpuszczamy w nim cukier. Następnie do kawy dodajemy whiskey i całość dokładnie mieszamy. Ubijamy śmietanę na gładką pianę i nakładamy na kawę. Całość dekorujemy odrobiną cynamonu lub kardamonu, aby nadać napojowi aromatyczny akcent.
Kawa po irlandzku – proporcje idealne
Kawa po irlandzku smakuje najlepiej, gdy zachowamy odpowiednie proporcje składników. Przyjmuje się, że na 1 filiżankę espresso przypada około 40 ml irlandzkiej whiskey, podobna ilość tłustej śmietany oraz 1-2 łyżeczki brązowego cukru. Zaburzenie tych proporcji może sprawić, że napój utraci równowagę smakową i nie będzie tak przyjemny w odbiorze.
Jaki rodzaj kawy wybrać do irish coffee?
Do przygotowania kawy po irlandzku najlepiej wybierać mieszanki kawowe na bazie średnio- lub ciemno palonych ziaren o niskiej kwasowości, które idealnie balansują smak whiskey oraz pozostałych składników. Nasza propozycja w Segafredo to:
-
kawa ziarnista Segafredo Single Origin Peru 1 kg – kompozycja 100% ziaren arabiki pozyskiwanych z peruwiańskich plantacji, z których przebijają się nuty karmelu, orzechów i cytrusów;
-
kawa ziarnista Single Origin Brasil 1 kg – połączenie 100% ziaren arabiki z Brazylii, które zachwycają bogatym smakiem suszonych owoców, czekolady i orzechów.
Jaka śmietana do irish coffee?
W irish coffee najlepiej sprawdza się śmietanka kremówka, o zawartości tłuszczu na poziomie co najmniej 30%. Ważne, aby schłodzić ją przed ubijaniem, co pomoże w uzyskaniu odpowiedniej tekstury i uchroni ją przed rozpuszczeniem w kontakcie z gorącą kawą. A dlaczego śmietanka w kawie po irlandzku opada? Dzieje się tak wtedy, gdy nie jest wystarczająco ubita lub kawa jest zbyt gorąca.
Kawa po irlandzku – jak pić?
Kawę po irlandzku podaje się zwykle w wysokiej szklance lub przezroczystej filiżance, dzięki czemu wszystkie warstwy są pięknie wyeksponowane. A czy należy mieszać kawę po irlandzku? Według zasad savoir-vivre irish coffee pije się razem z bitą śmietaną i nie należy jej mieszać łyżeczką. Charakterystyczne oddzielenie warstw, czyli gorące espresso z whiskey na dole i słodka, kremowa śmietanka na górze, sprawiają, że napój jest przyjemny w smaku i zachowuje oryginalny wygląd.
Jak zrobić irish coffee? Podsumowanie
Irish coffee to napój kawowy na bazie espresso, z dodatkiem irlandzkiej whiskey, cukru trzcinowego oraz śmietanki. Takie połączenie tworzy wyrazisty smak kawy, która przyjemnie rozgrzewa ciało. Podczas przygotowywania kawy po irlandzku należy pamiętać o zachowaniu odpowiednich proporcji składników, aby zachować harmonię smaków i uniknąć zdominowania napoju przez jeden z elementów.
